CASOS DE ESTUDIO
"LA MEJOR MANERA DE PREDECIR EL FUTURO ES INVENTÁNDOLO" ALAN KEY
FUENTES ALTERNATIVAS DE PROTEINA
Una de las áreas de más desarrollo actualmente dentro del Food System. Muchas compañías innovadoras están desarrollando sus propias soluciones. Nuestra experiencia como insiders de la industria Alimentaria y de Ingredientes así como nuestra experiencia como Inversores y en distintos programas de Innovación nos ha permitido acompañar, liderar y asesorar a pioneros en la transición hacia fuentes de proteína más nutritivas, sostenibles y escalables.
LOCALIZACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE NUEVOS PROCESOS INDUSTRIALES
La producción de ingredientes y de alimentos requiere cada vez más de procesos locales y adaptados de valor añadido idealmente en origen, pero también en destino, optimizando así la cadena de valor alimentaria. Tecnologías como la Fermentación de Precisión, el uso de Bio-reactores para la multiplicación celular a escala y la edición genética permiten localizar estos procesos
IOT , AI , AUTOMATIZACIÓN, DIGITALIZACIÓN
La posibilidad de monitorizar en tiempo real, generar datos estructurados y procesar esos datos para permitir la toma de decisiones en la cadena de valor alimentaria es una realidad y está avanzando exponencialmente con la implementación de AI en estos procesos.
NUTRICIÓN PERSONALIZADA
Conceptos como la bio-individualidad junto con la evolución demográfica dispar en las distintas regiones del planeta y la posibilidad de actuar sobre las necesidades nutricionales concretas de cada individuo y segmento de población hacen necesaria una mayor investigación y desarrollo en este campo que está desembocando en la producción de soluciones adaptadas a segmentos cada vez más específicos.
DISRUPCIÓN DE LA CADENA ALIMENTARIA, CONDUCTA DE COMPRA MODIFICADA, FOOD LOSS
Los hábitos de consumo están cambiando y van a seguir avanzando hacia un consumo más sostenible, impulsados por la necesidad, una mayor educación y concienciación sobre el impacto de lo que consumimos y cómo lo hacemos y el apoyo institucional y regulatorio.